Больше товаров

Улучшитель Magimix с серой этикеткой Объем+белый мякиш 10кг

САФ-НЕВА

8500,00

р.

9800,00

р.

Улучшитель Magimix с серой этикеткой идеально подходит для массовых сортов: формового хлеба и батонов.

Улучшитель Magimix с серой этикеткой изготовлен на базе специально подобранной соевой муки. В состав соевой муки входит фермент — липоксигеназа, которая участвует в ряде окислительных реакций, результатом которых является обесцвечивание пигментов муки. Мякиш хлеба становится белее, а корочка — румяней.
Улучшитель Magimix с серой этикеткой содержит окислитель (аскорбиновая кислота), который укрепляет клейковинный каркас. Таким образом, улучшается газоудерживающая способность, формоустойчивость и, как следствие, объём изделий увеличивается.
Идеально подобранный ферментный комплекс помогает увеличить количество питательных веществ, необходимых дрожжевым клеткам (альфа-амилаза отщепляет небольшие кусочки от крахмала, которые затем разрезает бета-амилаза). К началу выпечки образуется большее количество сахаров, которые вступают в реакцию Майара (цветообразование) и, как результат, цвет корочки становится интенсивно/ярко золотистым. Гемицеллюлаза обеспечивает дополнительный рост тестовой заготовки в печи.

Единиц в одном товаре: 1

Вес товара, г: 10000

Минимальная температура: 0

Максимальная температура: 25

Содержит: Витамины

Не содержит: без ГМО

Особенности напитков, продуктов питания: Изготовлено по ГОСТу

Энергетическая ценность, ккал/100 г: 250

Белки, г/100 г: 22

Жиры, г/100 г: 12

Углеводы, г/100 г: 13

Количество заводских упаковок: 1

Нужен код маркировки: false

Срок годности в днях: 730

Условия хранения: в сухом прохладном месте

Состав: Соевая мука, Карбонат кальция, Аскорбиновая кислота, Грибковые амилазы и гемицеллюлазы

Страна-изготовитель: Россия

Упаковка: Пакет

Вес с упаковкой, г: 10100

lwh: 220x320x250 mm

Weight: 10100 g